Le goût du
Sud
à table.
Des marchés de village, une cuisinière qui réinvente la ratatouille, et la renaissance discrète d’un mas oublié des Alpilles. Une enquête sur ceux qui font de la Provence un art de vivre.
Photographie · pays d’Arles
Sur la table, cette semaine .
Quatre dossiers, trois carnets, un entretien long, et la liste, enfin tenue à jour, des adresses préférées. À lire dans l’ordre, ou dans le désordre.
Le mas oublié des Alpilles
Le retour de la cuisine provençale
Entretien · une cuisinière de Provence
Carnet · le Luberon , hors saison
Vignes · une vigneronne en Provence
Le grand carnet des adresses
Je ne fais pas de la cuisine d’auteur. Je fais la cuisine de ma grand-mère, c’est elle, l’auteure. Moi, je tiens juste la cuillère.
Quatre maisons à
habiter
cet été.
Le carnet
noir
des connaisseurs.
Pas de classement, pas d’étoiles distribuées au compte-gouttes. Juste les adresses où la rédaction revient, et où l’on ne se trompe jamais sur la qualité de l’huile d’olive.
La Chassagnette
Arles · Cuisine de jardinLe Mas des Oliviers
Alpilles · Cuisine de mémoireL’Oustau de la Garrigue
Avignon · Bistrot du marchéLe Petit Nice
Marseille · MéditerranéeChez Fanny
Camargue · Cuisine gardianeLa Table du Luberon
Bonnieux · GastronomiqueManger lentement, écrire longuement.
Tous les samedis matin, une lettre confidentielle : un article long, une adresse à retenir, une recette provençale transmise. Pas de bannière, pas de partenaire, pas de bruit. Une lecture lente, pour les petits-déjeuners qui prennent leur temps.